Nous revoici avec une nouvelle édition de la série Locataire sous les projecteurs! Aujourd’hui, nous vous présentons Shauna Bradley, PDG des pubs irlandais Heart and Crown. Shauna dirige l’une des marques de pub les plus appréciées d’Ottawa, une entreprise familiale où on retrouve l’hospitalité irlandaise authentique depuis plus de 30 ans. Situé au centre commercial Strandherd Crossing, Heart and Crown offre une atmosphère chaleureuse, un menu style pub de haute qualité et un véritable goût d’Irlande à Ottawa.
Rencontrez Shauna Bradley, la reine des cœurs
Shauna perpétue avec fierté une tradition familiale née en 1992. Son père, un immigrant irlandais, rêvait d’ouvrir un pub à l’image de sa mère patrie, où les gens pourraient se réunir, se raconter des histoires et passer un bon moment. Ce rêve a fait naître quatre établissements prospères à Ottawa à ce jour, y compris le pub bien-aimé de Barrhaven à Strandherd Crossing.
Une entreprise enracinée dans la famille
La gestion d’une entreprise familiale est pleine de défis, mais Shauna les relève de bon cœur. Pour elle, travailler avec son frère et sa sœur, c’est une expérience unique qui mélange amitié, famille et affaires. « On ne s’ennuie jamais », dit-elle, en référence au tohu-bohu qui motive l’équipe de Heart and Crown.
La magie des gens
Pour Shauna, le meilleur côté de gérer Heart and Crown, ce sont les gens. Du personnel dévoué à la clientèle fidèle, chaque jour apporte son lot de personnages, d’histoires et de souvenirs. Les pubs ont même vu d’innombrables fiançailles au fil des ans. Ils sont devenus la toile de fond de grands tournants dans la vie des gens. « On rencontre toutes sortes de personnes, explique Shauna. Toutes sortes de personnages passent nos portes; c’est très amusant. »
Une ambiance irlandaise authentique
Qu’est-ce qui caractérise Heart and Crown? L’authenticité. Tous les meubles ici sont fabriqués en Irlande et importés. Pour l’établissement de Barrhaven, une équipe de design et de construction est venue d’Irlande en avion pour créer une vraie expérience de pub irlandais. Tout dans le décor et l’ambiance vise à donner aux clients l’impression d’être dans un bar de Dublin.
Plats de haute qualité et boissons signature
Heart and Crown n’est pas qu’une affaire d’atmosphère, c’est aussi une affaire de saveurs. Shauna affirme fièrement que ses pubs servent l’un des meilleurs nachos d’Ottawa, du poulet jerk (son plat favori) et le fameux Irish spice bag, sans oublier les frites « qui ressemblent le plus aux frites irlandaises » à Ottawa, se vante-t-elle.
Si vous avez soif, Shauna recommande le Harry Larry Caesar : un bloody caesar réinventé avec de la vodka aux cornichons, un bord de bacon, du cheddar irlandais et un verre de bière. Portant le nom de son père, Larry, ce cocktail est le remède par excellence contre le lendemain de veille.
Bâtir une culture qui dure
Après 30 ans de succès, Shauna veut bâtir une culture solide et maintenir la pertinence de Heart and Crown pour les années à venir. En réinvestissant dans son personnel et ses pubs, elle vise à ce que chaque client se sente bien accueilli et que chaque visite soit mémorable.
Visitez les pubs irlandais Heart and Crown dès aujourd’hui!
Vous recherchez un pub irlandais authentique à Ottawa? Dans un Heart and Crown, vous trouverez des plats délicieux, des boissons uniques et une atmosphère décontractée. Passez à la succursale de Barrhaven, à Strandherd Crossing, et découvrez pourquoi ils sont un incontournable du coin depuis plus de 30 ans.
Apprenez-en plus sur les pubs irlandais Heart and Crown sur leur site Web et leur compte Instagram!
